Сухие дрожжи - это форма дрожжей, которая обычно применяется в домашнем и профессиональном приготовлении хлеба и других выпечечных изделий. Они обладают длительным сроком годности и обычно хранятся при комнатной температуре. Сухие дрожжи представляют собой мелкие кусочки дрожжей, обработанные и сушеные, чтобы уменьшить их влажность и продлить срок их хранения. Их необходимо активировать перед использованием, обычно смешивая с теплой водой и иногда добавляя немного сахара, чтобы стимулировать процесс активации. После активации дрожжи добавляются в тесто и используются для поднятия хлеба или других изделий. Сухие дрожжи обычно более удобны в использовании и имеют более стабильное качество по сравнению с свежими дрожжами. Они также легче хранятся и имеют более длительный срок годности.