Глюкозный сироп - это продукт, получаемый из крахмала, обычно кукурузного, путем гидролиза, т.е. разложения под действием воды и кислот или ферментов. Главный компонент глюкозного сиропа - глюкоза, один из основных видов сахара, но в отличие от кристаллического сахара, глюкозный сироп имеет вязкую консистенцию и может быть более сладким. Глюкозный сироп широко используется в пищевой промышленности в качестве подсластителя, загустителя и стабилизатора. Он добавляется в различные продукты, такие как кондитерские изделия, мороженое, напитки, соусы, сиропы, карамели, а также используется при приготовлении домашних десертов и выпечки. В зависимости от своего состава и степени гидролиза, глюкозный сироп может иметь различные свойства и применения в пищевой промышленности.