Глюкозный сироп — это продукт, получаемый из крахмала, главным образом кукурузного, через процесс гидролиза. В ходе гидролиза крахмал разбивается на молекулы глюкозы, что приводит к образованию сиропа с высоким содержанием глюкозы и других углеводов. Глюкозный сироп широко используется в пищевой промышленности, особенно в кондитерском производстве, для приготовления различных продуктов, таких как конфеты, мороженое, печенье, напитки, сиропы и многое другое. Он добавляется в рецепты для придания сладости, улучшения текстуры, предотвращения кристаллизации сахара и улучшения хранения продуктов. Глюкозный сироп может иметь различные вязкости и степени сладости в зависимости от способа его производства и дальнейшей обработки. Он также может быть доступен в различных вариантах, таких как светлый, темный или с ореховым вкусом, что позволяет использовать его в различных рецептах в зависимости от желаемого конечного результата.