Ванилин - это органическое соединение, являющееся основным ароматическим компонентом ванили, которая в свою очередь получается из экстракции ванильного плода или синтезируется из гваякового дерева. Ванилин имеет сладкий, приятный аромат и широко используется в пищевой промышленности для добавления ванильного вкуса и аромата в различные продукты. Ванилин доступен в виде белого кристаллического порошка или в жидкой форме. Он часто используется для ароматизации выпечки, мороженого, кондитерских изделий, напитков, а также в косметике, парфюмерии и ароматизированных продуктах для дома. Хотя ванилин является искусственным аналогом натуральной ванили, он широко применяется в пищевой промышленности из-за своей доступности и низкой стоимости. Он обычно считается безопасным для употребления в пищу, но некоторые люди могут иметь аллергическую реакцию на него.