Ванилин - это органическое соединение, которое обладает характерным ванильным ароматом и используется как подсластитель и ароматизатор в пищевой промышленности. Хотя ванилин может встречаться естественным образом в ванильных стручках, большинство коммерческого ванилина производится синтетически. Он широко применяется для добавления ванильного вкуса в различные продукты, такие как мороженое, выпечка, кондитерские изделия, напитки и многие другие. Ванилин также может использоваться в парфюмерии и косметических продуктах для придания приятного аромата.