Желатин листовой - это форма желатина, который представляет собой прозрачные тонкие листы. Он получается из говяжьего соединительной ткани и часто используется в кулинарии для загущения и придания текстуры различным блюдам и десертам. Листовой желатин обычно намачивают в холодной воде до того, как он станет мягким и гибким, а затем добавляют в горячую жидкость, где он растворяется, образуя гелевую структуру при остывании. Желатин листовой широко используется в приготовлении пудингов, кремов, желе, муссов и других десертов.