Глюкозный сироп - это сироп, содержащий в основном глюкозу, один из основных видов простых сахаров. Он обычно производится из крахмала, часто кукурузного, путем гидролиза, процесса, при котором молекулы крахмала разбиваются на меньшие частицы глюкозы. Глюкозный сироп используется в пищевой промышленности как подсластитель, загуститель и стабилизатор. Он добавляется в различные продукты, такие как конфеты, мороженое, напитки, выпечка и другие, чтобы придать им сладкий вкус, а также для создания нужной текстуры и консистенции.