Сгущенное молоко, или сгущенка, это сладкий продукт, получаемый путем варки обычного молока с добавлением сахара. Процесс варки в течение длительного времени приводит к тому, что вода испаряется, а сахар и молочные белки концентрируются, что придает сгущенке характерный сладкий вкус, карамельный оттенок и густую консистенцию. Сгущенное молоко широко используется в кулинарии для приготовления различных десертов, напитков и сладостей. Оно может быть использовано в качестве начинки для тортов и пирогов, добавлено в кофе или чай, использовано в качестве топпинга для мороженого или фруктов, или просто употреблено самостоятельно как десерт. Сгущенное молоко обычно доступно в различных вариантах: сгущенное молоко с добавлением сахара (обычная сгущенка) и сгущенное молоко без добавления сахара (сгущенное молоко без сахара), которое может быть использовано для приготовления более сладких или менее сладких блюд в зависимости от предпочтений.