Крем на растительных маслах «Шеф Дукат» №302 имеет ряд выгодных особенностей. Он увеличиваются в объеме в 4,5 – 5,0 раз, взбивается в охлажденном виде до нужной консистенции. Крем обладает легкой, пластичной структурой и полностью сохраняет свои свойства после дефростации. Также взбитый крем можно смешивать с вареным сгущенным молоком до 50%, с джемами, конфитюрами, фруктовыми наполнителями, фруктовыми фондами, с творожными и сметанными продуктами до 50%.