Крем Anabelle с творожным вкусом Преимущества: - Насыщенный и нежный сливочно-творожный вкус – благодаря богатой ароматике и молочным компонентами в составе. - Текстура зернистая с мелкими крупинками – что напоминает творожный крем и придает начинке уникальный шарм, при выпечке зернистость сохранятся. - Пластичная и короткая структура – подходит и для автоматических линий и для ручного способа отсадки. - Высокая термостабильность 100% – при выпекании и заморозке сохраняет вкус, цвет, аромат, текстуру. Область применения: – начинение с последующей выпечкой пряников и сдобного печенья, маффинов, слоеных и сдобных изделии – заполнение выпеченных заварных полуфабрикатов, круассанов, вафельных трубочек, орешков – начинение замороженных блинчиков – промазка тортов, рулетов, пирожных – взбивание с кремами Показатели: вкус – сливочный цвет – бело-кремовый блеск – глянцевая консистенция – пластичная структура – мажущаяся, слегка зернистая массовая доля жира – не менее 5% активность воды – не более 0,85% содержание СВ (сухих веществ) – не менее 60% Упаковка: гофрокороб с п/э вкладышем, 10 кг Срок годности и условия хранения: 9 месяцев при температуре от 0°С до +10°С