Кокосовая стружка - пищевая добавка, которую получают в следствии переработки мякоти кокоса. Она представляет собой небольшие гранулы белого цвета, имеет нежный и приятный вкус. В основном данный продукт к нам поступает с Индонезии, Малайзии, Филлипин и Вьетнама. Выделяют три вида кокосовой стружки: грубого помола, средне растертая стружка, гранулированная мелко растертая стружка. Кокосовая стружка - продукт довольно-таки калорийный. Она содержит большое количество жиров - 65%, белков - 13% и углеводов - 14%. Калорийность кокосовой стружки - 600 ккал на 100 грамм продукта. Помимо этого в её составе присутствуют микроэлементы(железо, магний, фтор, фосфор, кальций) и витамины(Е, С, В). В кулинарии существует огромное количество рецептов с кокосовой стружкой. Кроме того что она вкусная она еще и полезная. Чаще всего этот продукт используют для приготовления и украшения всевозможных десертов. Готовят печенье с кокосовой стружкой, бисквиты, конфеты, блины, булочки, кексы и т.п. Так же посыпают кокосовой стружкой пироги, торты, мороженое.